Estilo de cerveza tipo Ale de origen irlandés. Sus orígenes se remontan a Londres, Reino Unido en la década de 1730 donde las cervezas Stout eran consideradas fuertes y se preparaban principalmente con malta oscura que era tostada directamente en el fuego generando un sabor quemado y ahumado. 

Dos eventos cambiaron el curso del estilo: primero, la invención del horno de malteado por Daniel Wheeler en 1817 que permitió obtener sabores tostados mas no ahumados, y segundo, la modificación de la ley de la cerveza en Reino Unido en 1880 que permitió adicionar azúcar y otros ingredientes en la receta.

Fue entonces cuando los irlandeses crearon una cerveza negra con adición de cebada tostada no malteada. Se reconoce su desarrollo a Arthur Guinness quien perfeccionó el estilo desde 1799 en su cervecería en Dublín. Este estilo se caracteriza por ser una cerveza ligera, seca y uno de los más populares en todos los pubs y bares en Europa.

Es frecuentemente servida con nitrógeno lo cual le otorga una espuma cremosa y suavidad en boca.